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江苏东海县 

开展餐饮质量提升行动

2021-08-24 08:10:01 中国食品报 542

  本报讯  (记者张继敏 通讯员李其维)为进一步规范餐饮服务行业,促进全县餐饮服务质量整体提升,江苏省东海县市场监管局扎实开展餐饮质量安全提升行动,提高监管能力和水平,着力保障餐饮行业安全和人民群众“舌尖上的安全”。

  开展业务培训,提升质量安全意识 加强对餐饮服务从业人员食品安全法律法规普及力度,组织召开全县大中型餐饮经营单位质量安全培训,围绕食品安全制度管理、食品原料管理、加工制作管理、餐具清洗消毒等方面内容开展培训,着力提升170余家大中型餐饮经营单位的业务能力和服务质量。

  严格市场准入,提高监管服务水平 开展食品餐饮经营者的摸底排查及清理整顿工作,清理“僵尸经营户”。建立健全监管档案,按照食品安全法和《餐饮服务许可管理办法》等法规和标准的要求,严把市场准入关。

执法人员检查餐饮服务单位

  突出监管重点,努力消除安全隐患 围绕学校食堂、集体用餐配送单位、养老院、网络餐饮等重点场所及环节,加强监管力度,对检查发现存在证照不全、从业人员无有效健康证明、后厨卫生状况差、“三防设施”不符合要求等问题的餐饮服务单位,现场指出问题,下达整改通知,明确整改时限,督促餐饮单位遵守相关法律法规,落实食品安全主体责任,引导餐饮服务行业步入“经营规范、环境整洁”的良性发展轨道。检查餐饮经营主体单位500户次,下发《责令改正通知书》10份。

  实施明厨亮灶,公众主动参与监督 在学校食堂和大中型餐饮服务单位实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖,建设可视化的阳光厨房,全面实行食品安全“6S”管理,严格查验进货原料,规范食品加工制作行为。通过视频公开厨房内部操作过程,让就餐者和社会公众直观了解食品加工过程和内部管理情况,督促学校食堂和餐饮服务单位规范操作,保障食品安全。同时,引导社会公众主动参与、监督食品安全,让消费者看得清楚、吃得放心。

 

《中国食品报》(2021年08月24日05版)

(责编:黄广顺)

 

 

 

中国食品报网友
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